＜方法＞

１．コウボビーズの生成

２．アルコール発酵

1. コウボビーズを入れた試験管（fig.7）に10％のショ糖溶液を一杯になるまで注ぐ（fig.8）。
   fig.7 fig.8
   
2. 注射針を刺したゴム栓で密封する。
   fig.9
   注意：注射針がゴムのかすで詰まっていないかどうか、予め確認しておく。もし詰まっていると、圧力が上がってしまい、危険である。
   
3. そのまま湯煎。
   fig.10
   
4. ほぼ等量のコウボ懸濁液を入れた試験管を用意して、コウボビーズの発酵能力を比較してみた。
   fig.11
   結果はfig.11の通りであった。発酵ビーズの方が、二酸化炭素の発生量が多かった。表面積の少ない発酵ビーズの方が、発酵速度が低いと予想していたので、これには困った（fig.12）。
   fig.12
   
5. よく調べてみると、発酵ビーズが試験管の先に詰まってしまうのが原因であった。
   気体の量は見かけ上違っていただけで、ビーズとコウボ液とでは発酵速度に大きな差はないらしい。
   fig.13
   

３．コウボ以外のビーズ作成

1. コウボ以外にも、この方法でバイオリアクターが作れるかどうか試してみた。
2. ヨウ素液をアルギン酸ナトリウムと混合し、ビーズをつくってみた。
   下図は、薄いデンプン溶液中に静置した様子。ヨウ素液がデンプン溶液中に漏れているのがわかる。
   fig.14
   
3. メチレンブルー・ビーズを水中で撹拌してみた様子。やはり色素が周囲の水中に漏れている。
   fig.15
   

＜考察＞

1. 発酵ビーズを用いたアルコール発酵の実験は、キューネ管と違ってコウボの量に変化が生じないので、定量的な処理には向いているものと思われる。しかし、fig.13に示したように、しばしば試験管の先に詰まってしまうので、湯煎中に時々転がすなどの操作が必要であろう。
2. 酵素を用いたバイオリアクターをつくってみようとしたが、試薬がビーズから漏れてゆくので、あまり芳しい結果は得られなかった。

＜参考文献＞

愛知県理科教育会生物研究委員会編(1999)
「すぐ役立つ生物実験　落とし穴はここにある　ＣＤ−ＲＯＭ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「アルコール発酵」

阿部哲也(上尾南高校)